Plats Poisson grillé, sauce créole et riz coco

Ingrédients

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir, dorade…)
• 4 c. à soupe de Sauce Créole bio Le Voyage de Mamabé
• 250 g de riz basmati
• 20 cl de lait de coco
• 15 cl d’eau
• 1 citron vert
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 petit oignon rouge
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Quelques brins de coriandre fraîche
• Sel et poivre

Préparation

1. Cuire le riz au lait de coco

Commencez par rincer le riz sous l’eau froide. Versez-le dans une casserole avec le lait de coco et l’eau. Salez légèrement, portez à frémissement puis couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide. Laissez reposer quelques minutes à couvert.

2. Faire sauter les légumes

Émincez l’oignon rouge et découpez la courgette ainsi que le poivron en fines lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez les légumes. Faites-les revenir pendant 7 à 8 minutes en mélangeant régulièrement. Ils doivent être cuits tout en gardant un peu de croquant.

3. Griller le poisson

Salez légèrement les filets et poivrez-les. Faites chauffer une poêle, une plancha ou un barbecue, puis faites cuire le poisson pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en fonction de l’épaisseur des morceaux.

4. Napper de sauce Créole

Une fois le poisson cuit, répartissez une cuillère de Sauce Créole bio Le Voyage de Mamabé sur chaque filet. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques touches de sauce directement dans l’assiette.

5. Servir

Disposez le riz coco et les légumes dans chaque assiette, puis ajoutez le filet de poisson. Terminez avec un trait de jus de citron vert et quelques feuilles de coriandre fraîche.