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Recettes
Le Voyage de Mamabé
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Samossa express de viande au four Rapide à réaliser pour de délicieux samossas légers et croustillants |
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes : • 200 g de boeuf haché• 100 g de veau haché • 150 g de farce à saucisse • 1 pot de Pâte pour curry Le Voyage de Mamabé • 1 sachet de galettes de blé carré 20 X 20 cm (ou de feuilles de brick ou de pâte filo) • 1 oignon |
Préparation : 25 mn Préparation : Préchauffer le four th.7 (180°C).Eplucher et hacher l’oignon finement. Dans un saladier, mélanger les 3 viandes, l'oignon haché et 4 c.à s. de Pâte pour curry Le Voyage de Mamabé. Avec les feuilles de brick, former des cercles de 10 cm et les diviser en deux. Refermer un demi-cercle pour former un cornet en humidifiant un des bords. Remplir chaque cornet du mélange et rabattre les bords pour les fermer. Les beurrer au pinceau, pour coller le tout. Avec les feuilles filo ou les galettes de blé : Couper les feuilles de filo en 3 dans la largeur (en bandelettes de 5 cm de large environ) et réserver dans un linge propre humide au frigo. Sortir au fur et à mesure de la préparation (pour qu’elles ne sèchent pas). Sur chaque bande (prendre 2 épaisseurs de pâte filo par samossa), déposer 1 c.à s. de farce dans un coin et rabattre le coin en triangle en enfermant la farce. Rabattre plusieurs fois le triangle sur lui-même dans la longueur de la bande. Badigeonner de beurre fondu. Déposer vos samossas sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 35 mn à four chaud (180°C) en les retournant à mi-cuisson (ils doivent être dorés et croustillants). Servir accompagné d’une sauce papa (voir recette sur notre site). Les astuces de Mamabé : |
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