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Crème glacée de brocoli
au Confit d'oignon

  

 

Ingrédients pour 4 personnes :  

• 700 g de brocolis en fleurettes
• 1 cube de bouillon de volaille
1 pot de Confit d’oignon
Le Voyage de Mamabé

• 20 cl de crème de soja ou 2 c.à s bombées de tofu soyeux
• ½ c.à c. de cannelle
• Sel et poivre du moulin

 

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn


Préparation :

 Dans une casserole, faire chauffer 1 pot de Confit d'oignon Le Voyage de Mamabé avec la cannelle.
Ajouter les fleurettes de brocoli.
Verser 1 l. d’eau bouillante, ajouter le cube de bouillon, saler, poivrer.
Porter à ébullition, puis laisser cuire 15 mn à feu doux. Ajouter la crème ou le tofu et mixer finement. Laisser tiédir, puis réserver au réfrigérateur 3 h avant de servir.
 

Les astuces de Mamabé :

• Astuce déco : servir en verrine. Parsemer de graines de sésame ou de pavot et décorer d’une mini brochette de crudités colorée
(selon la saison : ex : cubes de radis rose, de concombre, de courgette, etc.).
• Accompagner d’une « cuillère chinoise » remplie de confit d’oignon et de 3 tranches de pain des fleurs au quinoa.
  
         

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